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好吃的家常清湯火鍋底料做法竅門,比火鍋店味道還好

發布日期:2020年01月21日
火鍋我們通常見到的有兩大類分別是紅油火鍋與清湯火鍋,今天火鍋底料廠家香點食品為大家分享好吃的家常清湯火鍋底料做法竅門,比火鍋店味道還好。常見的清湯火鍋有菌湯火鍋,西紅柿火鍋,老鴨湯火鍋,大骨湯鍋等。


重慶火鍋底料


好吃的家常清湯火鍋底料做法竅門

制作清湯火鍋我們通常分為一下幾個步驟1.準備用品2.準備食材3.清湯火鍋做法流程。

1.我們制作清湯火鍋首先準備的電磁爐,火鍋盆,電插板,紙杯等器具。

2.準備清湯火鍋的食材鍋底:豬大骨,排骨、香菇、姜片、西紅柿、火腿腸、大蔥涮菜:菜市場中,各色蔬菜一樣買一點點,白菜,生菜,牛肉,藕片,金針菇,土豆片,黃瓜,菇類可以多買一點。牛丸,脆皮腸,蝦餃等凍貨都是不可缺少的。蘸料:小蔥花、鹽、生抽、辣椒粉、剁辣椒、胡椒粉、花椒油、芝麻油、小米椒、蒜末,芹菜,耗油,香辣醬等。

重慶火鍋底料

3.好吃的家常清湯火鍋底料做法竅門步驟:1把排骨放入沸水鍋中焯水,去除血腥味,撈出,濾干水。香菇切片,姜切片。把它們放入高壓鍋中壓30分鐘(最好使用砂鍋慢慢熬制2-3小時這樣更香更好吃)。2在煮湯底的過程中,我們來處理一下涮菜,牛肉切成薄片、藕切成片、土豆切片、生菜白菜洗凈備用、火腿腸切片、西紅柿切塊。3蘸料用的小蔥洗凈切成蔥花,青蒜切小段備用。

4金針菇去根洗凈備用。把所有的洗都準備好后,端到桌上排放好。5配一兩個蘸料碟,各人口味不同。可以自由發揮。我這里制作方法是:先把蔥花,姜蒜末放入碗中,放入鹽,辣椒粉,芝麻油,花椒油,燒一點熱的食用油燒在碗里。激發出香味后,再加入一點生抽、一些陳醋就可以了。6湯底用電壓力鍋煮好后,倒入火鍋中加入青蒜苗,西紅柿煮兩分鐘,湯煮開后,就可以自己涮菜吃了。7把藕片、土豆片等比較難煮的放進去煮,其它的一邊吃,一邊涮。牛肉涮著吃非常美味,有種吃潮汕火鍋的感覺。

好吃的家常清湯火鍋底料做法竅門:1、火鍋好不好吃的關鍵是湯底,所以我們一定要熬出骨頭濃湯,燉爛再放到火鍋的湯鍋中來涮菜。2、醬料根據自己喜歡調味,放不放老干媽,辣椒醬、花椒油等自己選擇。3、火鍋涮菜選擇你自己喜歡吃的就可以了,在煮的過程中,根據菜的情況,先放或后放是有講究的。容易渾湯的土豆粉條之類的菜品要后放。有需要清湯火鍋底料的朋友可以聯系我們香點食品。

以上就是火鍋底料廠家香點食品為大家分享的好吃的家常清湯火鍋底料做法竅門,大家有空不妨做做試試。
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